Το μέγεθος των δοχείων Gastronorm

Το δοχείο Gastronorm είναι ένα από τα απαραίτητα σκεύη στις κινέζικες και δυτικές κουζίνες. Έχει τεράστιο όγκο πωλήσεων και χρήση, και έχει μεγάλη γκάμα χρήσεων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση τροφίμων σε μπουφέ, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση πρώτων υλών και συστατικών τροφίμων σε καταψύκτη. Υπάρχουν επίσης πολλά προϊόντα συντήρησης θερμότητας που χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στον πάγκο εργασίας.

Το μέγεθος των δοχείων Gastronorm βασίζεται γενικά στη λεκάνη των 530×325mm, που είναι συνήθως 1/1. Άλλες προδιαγραφές αναφέρονται στο 1/1 λεκάνη. Το μέγεθος εκφράζεται με ένα κλάσμα, το 1/2 είναι το μισό του μεγέθους 1/1. Τα 2/3 είναι τα δύο τρίτα του μεγέθους 1/1. Υπάρχουν προδιαγραφές 1/2 ã1/3ã 1/4ã 1/5ã1/6ã1/9.